窈往常在家里的时候最烦吃这个, 后来在拐子家才知道, 像这样的东西最容易熬出来猪油，剩下的油渣又少，不是有钱的人家还买不起。把猪板油切成四四方方的脂油丁，把胡桃去了皮, 吹干净, 用刀全都压碎了，一时间厨房里又是油香味, 又是果子香，闻多了倒有些发腻。

到这时候就用成色好的糖霜拌上脂油丁子和胡桃碎末儿，捏成馅子, 再加上面皮捏成褶子上锅蒸。这样子做出来的烧卖香甜可口却也不腻人。

小琪只尝了一次就喜欢上了, 然后又缠着阿窈做别的。阿窈想想，这两种烧卖不是带肉的，就是多油的, 就琢磨着再加一点清淡的，就磨了一点赤豆，做了几个豆沙馅的。大家品尝完毕，一直建议再多加上这一样, 以此来中和一下口味。

等到阿窈和万婶都能一口气包上几十上百个烧卖, 去打一副担子的事也就提上了日程。

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