又过了两日，已到阳春三月里，卫央眼看生意还算很可以，遂托付马夫的浑家，请她找了两个勤快的女人，将那制作凉皮子与羊肉泡馍的法子都教给了她们，只是做肉夹馍的手艺却留了一手，便是那二次增味之法。

次日一大早，卫央感受着天气变暖，便将洋芋从水缸下新挖的小窖拖拽出来。

该种土豆啦！

洗净，切小块，将清水浸泡三个时辰，而后用布头包起来，再放在阴凉通风之地，待其发芽便可。

第十日，卫央看着三个妇人又置办了些桌椅板凳，竟在门外支开摊子，原来生意出乎他预料得好，心中越发欢喜，待黄昏，交待她们每月酬劳再加两百后，那三人笑呵呵地带着剩下的吃食回了家，他去看洋芋，全数发芽了。

看着发芽的土豆，卫央心中忽一动。

他既想起宋长老与叶大娘，又想到连日来苦练的内功。

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