春风起，野菜生。

每年三四月，是野菜生长最旺盛的季节。

乡下的田间，地头，到处都是油绿鲜嫩的野生蔬菜。

水芹，折耳根，荠菜、香椿、苜蓿、马齿苋…

以前缺衣少食的时候，这些野菜可是村民们餐桌上的食物。

如今生活条件好了，这些野菜乡下人很少吃了，但却成为了城里人餐桌上的食物。

前几年，城里的饭店刮起了一股野菜热，而且卖的还很贵，像香椿，甚至几十上百元一斤。

贵的雅痞。

林烨去过一个农家乐，发现这些野菜还挺吃香，深受城里人追捧。

最津津乐道的便是不少野菜都有食疗的功效。

水芹就不用说了，清热解毒、润肺利湿。

折耳根，也叫鱼腥草，吃得苦中苦，嚼得菜根香，也是中药的一种，有抗菌消炎、提高免疫力等功效。

凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼，越嚼越香。

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