“这鳝鱼看起来看起来可真不错呢，这样一来食材就齐备了。”绍安手中拿捏着一条体型粗壮的黄鳝说道。

“食材的问题解决了，接下来可就要看你的手艺咯。”陈三两笑着说道。

“行！接下来就看我的吧，但是你得给我做好后勤工作了。”绍安说道。

“那是自然的，谁不知道咱们俩是南北饭店的最佳搭档啊！”陈三两颇为自豪。

鸭血、百叶肚、木耳、黄豆芽、猪肉、黄鳝，有了这些材料绍安终于确定了菜式，厨房中现有的材料足够让他制作出‘极品毛血旺’了。

血旺，发源于成都，是成都名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血。

毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣**对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

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