小刀在生面团上刻画出了许多平整的切面，羊角的造型需要将这些切面依次卷起，层次必须要分明，最终达到小羊角的模样。

绍安全身心的投入到了卷切面的步骤中，这种需要微操的工作让他不由想起了幼年时期捏塑胶泥的情景，当时的他也是如此投入。

曲卷的切面并非全是为了美观，更多的则是为了起酥，当面包被烘焙完毕后，这些整齐排列的曲卷边，口感会很有层次，另外还会很酥脆。

完整版的羊角面包绍安因为材料的欠缺是无法制作出来的，不过只是改造版却没有什么问题。

绍安之所以会选择面包也是有自己的考虑的，他在这场料理对决中所要想的并非是胜利，而是想要借由自己的手将这对于众人来说是全新面点的做法呈现出来。

他明白，西点的制作方式多多少少会带给在场众人一些新的东西，对于特级面点师的解师傅更是效果拔群。

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