折腾和调料，两派的分界线，马哈不知道多少人能认清楚，学了那么多绝活后至少自己认识的厨子圈里面，暂时还没有这样的天才。

马哈自己没什么文化，但能清楚地分析出里面的区别是什么。

折腾派不断地对食材进行处理，大量的时间浪费在食材上，得到口感上的提升，满足的是牙齿、咬肌还有吞咽时滑过喉咙的触感。

而大木为主的调料派，对食物自身是没有要求的。不然也不会连那种肉都可以食用，只要将食物做熟，靠调料的味道刺激舌头和口腔。

估计没多少厨子会像马哈一样，为了让自己做饭更加好吃，研究的不是食材，而是嘴巴和舌头的构造。

如果说厨师界是一个十阶的高台，马哈能感觉到普通人站在一二级台阶上，其中二级就算是有天赋的了。

红星所有的厨子，大概站在二三级台阶上，其中绝活厨子大概在三级台阶，偶尔有三四道绝活菜品的厨子，能勉强踩上四层台阶。

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