是日也，三月十二，阴，风缓。

酿酒旬日，今日正是开坛出酒的日子。

上一世，李恪曾听人过，果酒加酥油会使酒味更加，不过想来，其所指的应该也不是这种粗制滥造，酒精浓度极低的土果酒。

李恪随手拍开一坛，心滤开浮渣，取了木勺浅尝滋味。

很甜。

蜂糖的甜口中带着些许涩味，再然后才是深藏在酸甜当中的酒味，若不仔细关注，几乎无从察觉。

他对这个结果早有心理准备。毕竟才发酵了十余，若是这样都能酿出烈酒，果酒早就取代粮食酒，成为这个世界的主流了。

更何况在他的计划当中，坛中之酒不过基础，本就需要进一步的加工才能成为合格的杯中之物。

这个过程，叫做竹酿。

竹酿法是一种极其罕见的酿造方法，因过程漫长，不利量产等原因，用这种方法酿造出来的活竹酒，即便在后世也是那种只闻其名，不见其实的珍惜事物。

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