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一连三的时间，李慕分别在花楼、醉仙楼和花雕楼三家酒楼吃饭，也基本了解了这三家酒楼的情况。

花楼之中多是一些文人士子，喜欢吟诗作对，风花雪月，花雕楼之中，多是一些前来谈生意的商人，而醉仙楼之中，人群比较复杂，大部分都是底层人士，来这里的人没有别的念头，单纯的为了吃饭填饱肚子，花楼与花雕楼之中的人，并不单纯是为了吃饭，花楼是谈弄风月，花雕楼是谈生意。

综上所述，三家酒楼，花楼之中的服务规格最高，全部都是从学习琴棋书画的侍女，花雕楼之中的饭菜最好，都非常上档次，而醉仙楼之中，则是饭菜比较优惠，与此同时，还有最好的酒。

这三家酒楼，各自有各自的顾客群体，之间的利益冲突并不大，所以才能够相安无事，相反，以前的悦来楼对自己没有一个明确的目标，什么顾客群体都能来，再加上三家酒楼的联手挤压，所以最后才变得生意惨淡，草草收场。

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