第16章生命的味道

水：H2O这个毫无意问是纯净的水，没有一丝的杂质，主要是为了防止其他杂质成分干扰，然后通过控制手段调节味道。

只不过雷易用的水有点特殊，倾倒出来的是微微有点粘度的液体，液体本身有一丢丢粉色意味，其余的就是沁人心脾的清香。清汤导入【水浴锅】并添加一些莲子……

【水浴锅】一种可以控制温度和压力的汤锅，最高温度可以达到121度，压力3兆帕。可以快速制冷或快速加热。

100度0.3兆帕加热10分钟，然后30分钟密封，最后一分钟制冷至室温。

鸡胸脯肉切丝，金华火腿切丝，香菇切丝，生菜改刀……部分材料在热水中快速过水，然后盛放在准备好的五个小碗中，小碗如茶杯大小，彩釉金丝边瓷器（背包中准备的）。

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