原先在食舍厨房做菜的老张头，在食舍裁员过程中被宁清舒留了下来。

一来，老张头有些手艺。

二来，老张头对侯府忠心耿耿。

食舍原来的掌柜阳奉阴违，将食舍里的摆件、桌子拿出去换钱，又将食舍原来的账房、伙计赶了出去。原本，还想赶走老张头。可老张头记着当初侯府对他的那份恩情，愣是只要了跟伙计一样的工钱，也要留在食舍，为侯府看着那家食舍。

掌柜见老张头这般愚蠢，自然也乐得少给钱了。

等宁清舒派了刘篱，打听到这个消息后，便决定留下老张头。

凡是对侯府阳奉阴违、欺瞒羞辱的，她一个都不会放过。可对侯府忠心耿耿的、有恩情的，她也不会忘记。所以等她接收了酒楼，就让老张头留下。不仅给他涨了工钱，签了长约，让他管理酒楼的厨房，还准备让他跟着钱嫂子，学习钱嫂子这些天从她这里学来的、那些新的菜式。

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