二十分钟后，揉好的面团在碗内逐渐蓬松，介于麦色和白色的面团更加光滑，几处小的气孔也全部闭合，整个面团浑然一体，不见丝毫棱角。

苏子放掀开盖碗，一根手指点上面团。

室温不高，指尖贴着面团的时候还有些凉意，转瞬就被细腻的触感所吸引，等他回过神来，触摸的地方已经开始变得温热，用力按下，面团上出现一个不甚明显的凹陷，略有回弹。

见状，苏子放把整个手掌都贴上去。

苏子放不知道自己的动作会对面团造成这么大的心理阴影，他只是在一本正经的测试面团的理化性质，甚至已经心里给出评价。

一块普普通通的面团

色泽：介乎白色与麦色之间

味道：微甜、有轻微麦香

含水量：65%左右

延伸性：适中

粘弹性：较好

苏子放收回手指，把这个食工专业才会用的判定从认知中删去。反正对大多数人来说，这些参数都会被总结成四个字：面饧好了。

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