油发的鱼肚被白小花三两下的捞了出来，外皮被炸的金黄酥脆，瞧着还冒着细碎的油花。

小花将那鱼肚浸在水中，洗净泡透了之后，扣开最后一处的第四口大锅，那处早就已经煨着鸡汤，细细的文火慢慢地将整只鸡给熬得骨头都酥了，金黄色的汤汁儿更是鲜香浓郁。

鱼肚入了鸡汤，鸡汤的鲜美可以去腥，也可以提味，在如今调味料匮乏的大户人家，通常都是用一些高汤来做调味剂。

另一处白小花又取来了一些猪膘肉，剁了成泥状同方才的虾蓉一起，分别添上了黄酒、鸡蛋、盐、虾油，姜汁儿和葱碎，筷子细细的搅拌调和之后备下。

另一手又开始准备着摆盘。

两只虾并在一处，围成一个圆，其中一半儿填上猪膘肉和虾蓉混合的馅料，另一块空出，只要填上，就会凑成一个格外小巧的太极的图样，分布在大圆盘的4周。

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