做糖醋鲤鱼当然少不了用到糖，这时候李二还没有派人去印度学习制糖，大唐用土法制作的糖实在是不堪入目，颜色黑黄，味道也不是那么纯正，看想去有点像红糖，这是没有经过加工的原始糖，关于如何将这种糖加工成白砂糖，苏萱还真知道一些办法。

备一口缸，上面安放一个瓦质漏斗，用稻草堵住漏斗的的漏口，将原始的黑砂糖倒入瓦质漏斗中，等黑沙结定，除去稻草，用黄泥水淋下漏斗中的黑砂糖，黑渣从漏斗流入下面缸中，漏斗中留下白霜，最上一层足足有寸多后，这些洁白如雪的颗粒就是苏萱想要的白砂糖了。

老祖宗的智慧不可小瞧，这种在明朝才出现的扼方法叫做黄泥水淋造白糖法，简单有效，得出的白糖虽然比不上后世的白糖，但也胜出了原始的黑砂糖数倍。

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