洪大守正在稀里哗啦的吃面条，不是小麦面粉的，是荞麦面粉的。

说来也很无奈，即使到了十七世纪，李朝的小麦种植也不怎么成功。隔壁日（屏蔽）本的小麦推广种植也很艰辛，平安时代，甚至有农民把麦苗割了做马草。

理由居然是马上要到种水稻的日子了，想了想还是种水稻安心。

不过像铁山这个地方，小麦没有，倒是荞麦种的不少，据说李朝末期的高宗大王平时缓解苦闷的食物就是荞麦冷面。

当然，这大春天的，就四月了（农历四月，实际上马上公历五月。）要，可还是不到吃冷面的季节。

洪大守吃的是红豆面【注1】，就是红豆大火煮四个小时，煮的豆子都化了，然后用这个豆沙汤做底。荞麦磨粉揉面，和隔壁一样不是抻出来的面条，而是擀一张大面皮，叠起来切吧切吧，做的切面。

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