方天这个时候，才有空端着小碗，尝着这个世界的竹笋炖肉是个什么味道。

味道是相当不错的。极其简陋的加工下，是相当令人愉悦的品尝感觉。哪怕这道菜除了盐之外，没有其它任何调料。

这就是原料的胜利啊。方天心里感叹一声。

一道菜，厨师的功劳只能占三成，原料却要占足了六成。至于调料……勉强占了那余下的一成吧。

其实越高级的厨师，烹调过程中所用的调料越少。调料少，原料本身的味才能被表现出来。

方天前世听到有这么一种说法：

烹调过程中只用盐的，是一流厨师。

烹调过程中除了盐之外，只用基本的酸甜苦辣作调配的，是二流厨师。

烹调过程中，十三香十八味什么的全上的，是三流厨师。

烹调过程中，除了十三香十八味什么的之外，还要再用上味精等之类的东西增味的，那是不入流的厨师。

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