苏小义用实际行动告诉了薛讷到底什么才是最正宗的卤牛肉。

能在这种鬼地方找回一头刚死不久的牛并不容易，苏小义相信如果不是自己动作快，此刻摆在眼前的雪花牛肉早就成为别人的腹中之物了。

去毛、剥皮、清理内脏这种活计苏小义干不来，术业有专攻，苏小义很自觉的让贤，让给大狗来动手。在草原摸爬滚打二十多年，杀过牛羊无数，闭着眼睛都能精确的找到牛的脖颈柔软之处，一刀下去顺势往下，避开所有硬骨和关节，轻松划开肚子掏出内脏，正要丢弃被苏小义喝止。败家的东西，上好的牛下水，牛胃、牛肠、牛肝卤过之后都是无上美味，远比牛肉更让人陶醉。

在薛讷的震惊和大狗的不解下，苏小义两眼放光的让大狗小心收好，待会自己亲自动手处理。让这帮古人上手只会糟蹋上好的食材。

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