则是开始研究火锅底料，辣椒酱是好吃，但是在煮火锅的时候，还是会欠缺一点味道，所以秦欣想研究新的火锅底料。

火锅不是味道重，要够香。芝麻是最提香味的，秦欣拿出芝麻，把生姜切成片，再拿出陈皮和花椒，和辣椒酱一起如果炒出香味，秦欣倒入水。

然后把今天的食材分成三等份，除了牛肉，羊肉这些少许腌制，别的都是直接切好装盘。

今天的午餐就是火锅，秦欣上架188元一份，一共三份，刚上架立刻售光。

上次煮的大骨汤，如果当中清淡的汤底会很不错，但秦欣还想多做几种清淡的锅底供顾客选择。

秦欣拿出西红柿，用开水烫一遍后，把外面的一层皮剥掉，在锅中加入油。秦欣把西红柿放入锅中，直接炒烂，再加入生抽和勾起，翻炒过后，加入水。

一份西红柿汤底就好了，秦欣见时间还早，午餐又上架了三份西红柿清汤火锅。

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