美国农业部的标准:鸡蛋按照新鲜程度分为3级,AA级、A级、B级。
按照云林所知:AA级是最新鲜的,适合做煎蛋和无壳水煮蛋,但是不适合做带壳水煮蛋,因为蛋太新鲜了,容易导致蛋壳剥不下来;A级的新鲜程度次一档,适合做带壳水煮蛋,蛋黄不必全熟,可以做成溏心蛋。
B级的新鲜程度又弱了一档,主要用于烘焙或者做炒蛋——总之鸡蛋最好能完全做熟。
规则一旦宣布,很快现场36名选手每人手中都得到了一枚小盒子。每个人都小心翼翼地捧着,毕竟这是本轮考核唯一一枚主食材,一个不小心失手砸了就直接出局了。
“请打开盒子,查看你们手中鸡蛋的等级。”法福大声喊。
36名选手同时地打开盒子,惊呼声此起彼伏——有的是惊喜,有的是惊吓。
这大概就是欧皇和非酋的区别了。按照西方的烹饪习惯,欧皇拿AA级,非酋拿B级蛋。
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