子，比如用酸奶和芒果泥做一枚以假乱真的”煎蛋”，那么这一轮的＂解构＂是不是就是将世人已知的经典名菜，用分子料理的手法重新处理，用完全不一样的表现形式表现出来?

如果是这样，她是不是也可以用这种手法来＂解构′她最熟悉的那些中餐小吃?

现在:你们理解了＂解构吗?“法福大声问站在烹任区的四名选手。

大家都有点儿没把握，相互看了看之后，只有云林和弗朗西斯稍许点了点头。

“不理解也没关系，勇敢地去尝试吧！”一直没开口的老饕这时大手一挥，＂受正返东西没啥权威之说，你们只管摸着石头过河就好。”

分子料理＂属于食品科学和烹饪艺术之中相对前沿的领域，由一群热衷将科学与烹饪相结合的厨师们不断尝试与探索，相对的条条框框也少，给选手自由发挥的空间和余地也很大。

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